4 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏取出 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝剁椒半碗 、开屏倒入1汤勺料酒 。做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼
孔剁椒拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱 、龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，切去头部及尾部 ，调料：料酒 、蒜切末。
3 、生姜 、不要切到鱼肚，中间段由背部下刀切割 ，
2 、浇热油即可 。