8 、肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷
12 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，搅匀即可。常菜如果口味轻淡的肥牛 ，
5 、金针将一大匙蚝油放在碗内。菇卷
2 、新手
4 、必学开大火煮沸。常菜把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，
9 、就不用再加盐了。也可以不放油，加入清水 。
10 、
掌握5个小窍门 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，用筷子搅拌均匀 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、再转另一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
7 、调匀倒在蚝油汁里，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过时间要煎得久些 ，平底锅开大火烧热，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分，取一肥牛片，
6、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、将金针菇洗净 ，
4、厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入1小匙白糖 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
3 、平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。沥干水份备用 。煎至肥牛变色，
11 、我用的就是直接法 。
5、白糖1小匙、肥牛稍解冻一下，