蒸鱼豉油。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、雀开再铺上姜丝 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，取出，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒

雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，

　　3、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼

　　做法：

　　1、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。葱、剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割，倒入1汤勺料酒。切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发，蒜切末 。龙口粉丝1把、浇热油即可 。

　　调料 ：料酒、淋上蒸鱼豉油，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，

　　2、