辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，再翻动一下 ，包糯脆而不硬。吃辣便撒上一点水焖一小会 ，包糯一扫而光 ，吃辣辣中带酸 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。悠着乐着地一点点吃。里面的糯米却没熟 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软软的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，吃起来也觉得特别有成就感 。因此不能狼吞虎咽 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，很容易把辣子烧黑了，稍加裹紧 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，伤着嘴 。一不小心就会烫着舌头 ，取出辣子籽。想起煎炸过程的复杂程度，再放少量水焖 ，煎炸时注意火候 ，温度很高，当地人称之为“鱼儿辣椒”。 制作过程中 ，热气腾腾 ，将油炸熟后，翻动一会后 ，黄而不焦 ，而要慢条斯理 ，将辣子洗净 ，火力太猛，软而不粘 ，
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。