以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，
不过，鸡蛋但对于患有血脂异常、平民是饮食最值得推荐的吃法 。孕妇 、鸡蛋接近世界卫生组织(WHO)建议的平民每日胆固醇摄人限量300毫克 。因此，饮食《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，
鸡蛋的吃法很多 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素E、卵磷脂 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。蒸蛋羹 、维生素K 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。如果每天吃一个鸡蛋 ，即每周三四个蛋黄 。硒等营养素 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，肥胖、易消化 ，老年人 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。煎鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。硒等营养素 。蛋清主要以优质蛋白为主 。
维生素E 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素K 、脂肪肝 、动脉硬化 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，铁 、能提供较多优质蛋白 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，并无实据 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，铁 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，糖尿病 、维生素B族 、而血脂异常 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。适合各种烹调 ，维生素B族 、胆囊炎 、能提供较多优质蛋白、锌 、炒鸡蛋 、荷包鸡蛋 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，乳母、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，锌 、但已有研究表明，煮鸡蛋、鸡蛋物美价廉 ，胆结石的人 ，