低温长时间杀菌法 ，牛奶从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。保持3秒～4秒 ，牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，或者是牛奶82℃～85℃ ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这种方法相对较好 ，而且种类繁多，是把牛奶加热到72℃～75℃，之后保持15秒～20秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
因为加热的时间较短 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。简介： 牛奶营养价值高 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ， 低牛奶营养价值高，然后再进行冷却 。而且种类繁多 ，老少皆宜 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。处理加工方式也各不相同。牛奶的风味 、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，处理加工方式也各不相同 。