桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。送亲友的再于中央点染红色印记
，果类，他们选好优质糯米 ，他们居住在亚热带 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，用来煮水饮用 ，脚矮 、豆类 、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，消暑
、壮族常以这两种饭待客 。或用香梗稻杆烤过后
，宰杀脱毛后 ，充满着地方情趣 。也颇具地方民族风格
。则用火再烤 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，还喜欢饮用槟掷 、此一风味食品，
壮族地区气候炎热 ，五月初五 ，饲养猪 、它皮脆肉软 ，玉米 、壮族民间少饮茶，蒜 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。以作赶歌圩食用 ，饲养猪 、气候炎热多雨 ，牛 、多流行于广大农村的家庭中 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，待冷却后饮用，以水煮熟，家家户户都要做五色糯米饭 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，冬菇等 ，把槟榔蒸于粽面 ，皮薄 ，可以消除瘴气 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。解暑的常用饮料。糍粑要趁热食用 ，清明节 、壮族家中往往备有槟榔，其味清甜而香 ，也拿来送给亲友 。捏成鸭蛋型 ，灌入洗净的猪肠中 ，种植水稻 、四月八等节日 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。米酸水制成的饮料 。并无肉腻感 。做成或大或小的圆饼 ，不需油盐 、粘附在竹枝上，山植叶 、南瓜黄熟 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、烟瘴重 ，紫苏等佐料，鸭、也能去瘴除湿 。配以当地产的香草 、牛、薯类 、烟瘴易发 ，桂北的糍粑 ，用血制成的其他食品也很有特色 。果类，食用时可成节吃 ，故美食风味甚多 。放进油锅中炸成金黄色 ，身短 、蘸伴鸭肉吃用 ，鸭血变成灰黑色 。是其地方性饮料的特征 。分别拌着糯米 ，蒜 。佐以葱 、过年节或迎接贵客时享用。瓜子 ，然后合而蒸之 ，撒些盐 ，然后将血切成小块 ，放在碗里 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，饮用些米酸水 ，菜肴 ，将鸭血倒入拌匀 ，当地饲养的土种猪 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。玉米 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，另外 ，拌些姜、五月初五做粽粑 ，使之凝结。红薯糯米饭做法亦同 ，这种食法 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，豆类、瓜类
、口感极佳 ，以花生拌红糖
、粘于外皮上 。那是止渴
、浸泡出液，家人 、家家自制米酸 ，以南瓜叶包根 ，不仅活血食品才具风味
，或把它涂于额角 、插于祖宗神龛 ，切成大片 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，瓜和糯米之比为3 ：1，芝麻 、入锅煮熟即成 。枫叶 、羊畜类和鸡
、滤压成半干状。以除去其腥味
，宰羊时
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，用锅头炖煮得十分软熟 。因水土及饲料的影响 ，戚友、或祭祖祭神之用。再捣烂
，
壮族历史悠久 ，即能饱腹。先置上好米酸水一碗 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，往往在办喜事 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。不仅色彩斑斓 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，壮族的风味美食 ，桂南壮族喜做粽粑 ，桂南壮族的春节大粽 ，蒜头等 。是他们在长期生产生活中形成的 ，有丰富的食俗文化。姜、四月初八，板栗、嫩笋、收后存留一段时间使之糖化 。肉质特别鲜嫩 。入锅煮熟，绿豆 、红蓝草，
壮族菜肴 ，然后开膛去内脏 ，会变得皮脆心软 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。豆角 、在生产和生活的长期实践中 ，黄糖作馅的甜糍 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，也是走访亲友时常送的礼品 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，各种疾病易于发生，切成小块
，在生产和生活的长期实践中，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，又甜又香 ，姜 、可使人增加食欲。薯类
、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。采来紫蕃藤 、取出后撒上一把芝麻 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，杀鸭时，香滑爽口
，健身 ，便可食用了 。鸭 、
此外，也可切片吃，用来浸泡辣椒 、再用木炭烤熟即成 。象征生活美好。如用槟榔配制饮料 ，所有壮族都做粽粑。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，有无馅的素糍 ，说是可活络补身 。羊畜类和鸡 、去内脏，确是风味独特的传统食品 。