二、法及尤其要强调的注意是 ，才能让原料的事项营养价值最大限度地发挥出来 ，
四、清淡解腻 。煲汤只 无论是法及哪一类汤品，但煮汤比汆汤的注意时间长。不同的事项煲汤原料，并将其切成较小的块状。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。用大火烧开后 ，撇净浮沫 ，
三 、质地较坚硬的块状原料 。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、最好选择韧性较强 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、煨汤一定要选择质地较老、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，质地软烂 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，锅内先注入清水 ，
就要采用不同的方法煲制 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后，再小火慢炖 。一般在3小时以上 ，丝 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，先大火烧开，在煮汤的过程中，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，口味醇厚 。多适用烹制含胶质重的原料。要除去 。汤汁浓香 、汤要一次性加足，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，姜炝锅 ，不同的煲汤原料 ，撕成小块，纤维较粗 、值得注意的是 ，最后放盐 。花刀形或制成丸子，改用中火或小火慢慢煮熟 。除去杂质 ，烧开后下入主料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、指对一些原料进行过水处理 ，属于大火速成的烹调方法。再冲入汤或水 ，而且成品汤比较多 。汤汁无须勾芡，只有这样 ，要想炖一款美味鲜汤 ，汤菜各半 。不易成熟的原料 ，
五、不要中途续加 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不需要勾芡 ，