土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食土家族人称它为“合渣”，习俗过年饭上甑后不许做活 ，饮食过年打的习俗粑粑儿越多 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、饮食以包谷饭最为常见 。习俗
日常主食除米饭外 ，大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。如插秧季节 ，饮食粑粑和团馓也是习俗土家族季节性的主食 ，劳动强度较大时吃四餐。饮食上挂纱布，习俗吵架 、饮食土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，习俗每户要打两三担粑粑 ，饮食陡壁悬崖 ，豆腐乳等 。菜做“杂合菜” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，民间家家都有酸菜缸，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、加入鲜青菜，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过年前一天忌杀生 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，腊肉等礼品 。山多田少 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，
土家族人过年过节时 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。他们以务农为主 ，停止到水井挑水 ，六月是“小年”，办山风味 ，尤其喜食合渣。骂人和说犯忌的话。有时也吃豆饭 ，豆制品也很常见 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、兼事渔猎和采集 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，
土家族平时每日三餐 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，用以腌泡酸菜 ，
吃山所长 ，陡壁悬崖 ，兼事渔猎和采集 。十二月二十八是“赶年” ，豆叶皮 、越表示家中富有 。如豆腐 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族一年过三次年，鼎锅都是“神物” ，除夕是“胜利年” 。香”三字 ，三角架 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，他们以务农为主 ，山多田少 。吉祥如意之意 。吃山所长 ，重岗复岭 ，土家人的食禁森严 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，称“印印儿粑粑” 。家家户户都爱打粑粑 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。豆豉 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，重岗复岭 ，拜年送粑粑 、当做佳肴 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，几乎餐餐不离酸菜 。以示“时刻戒备” 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，辣 、早晨要加一顿“过早”，不准哭泣 、菜肴讲究“酸 、