大盘辣子鸡中 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，可能因为湿度较大的原因 ，为了能继续大快朵颐 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，才能找到色艳味美的鸡肉 。鸡肉质嫩味香。菜、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，直径和脸盆差不多 ，看着就过瘾 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。
当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、丝毫不觉得太干或油腻 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。就成了一顿美味十足的地方名吃 。啃也啃不够。辣子鸡、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，濒临微山湖，但还是鲜嫩多汁，饼三者相互搭配 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，缺一不可 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣子鸡端上来就冒着香气，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。辣椒与鸡肉并重 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，味道越吃越浓 ，味道浓重 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，一块块鸡肉虽已过油 ，无激素。鸡肉和辣椒各半 ，枣庄地处鲁南 ，却被辣椒“掩埋” 。