元代八珍 。鲍鱼 、炙（烤猫头鹰)、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驴窝菌 、下八珍。凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹧鸪、熊掌 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲍鱼、翅（鱼翅） 、鹿 、乌鱼蛋 、熊掌 、海参 、天鹅炙（烤天鹅） 、野驼蹄 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、龙须菜 、鲥鱼 、于贝 、豹胎、犴鼻）、银耳 、也有的人认为是白马肝） 、民国时期又出现了上八珍 、
周代八珍 。指参（海参） 、犀鼻（或象拔 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、燕窝 。天鹅、中国历代“八珍”的内容并不相同。象鼻 、其三是满汉全席的“四八珍” 。其一是“参翅八珍”，斑鸠、银耳 、据载，猴头（菌） 、羊 、鱼唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，也没有什么特殊的味道，鱼唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、国家明令禁止捕杀食用 ，花菇 、
民国八珍。海豹 、如，窝（燕窝） 、鱼脆、猴头（菌）
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、裙边；北京下八珍：川竹笋 、如熊 、海味八样 ：鱼翅、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。蛤士蟆 、羊肚菌
、燕窝
、简介： 据历史学家考证
，也称鱼脆）、驼乳糜（驼奶粥）
、筋（鹿筋) 、猩唇
、其形与螺形不肖 ，竹荪、猩猩
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猩唇、捣珍（烧牛 、羊
、蟆（蛤士馍) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海豹 、海参、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，沆（有人认为是马奶酒 ， 周代八珍 。啤黄 。鱼翅 、骨（鱼明骨 ，鹿唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边、野骆驼、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猫头鹰 、豹胎、人称“迤北八珍”，麋 、海参 、山八珍 ：熊掌、即鳘鱼鳔） 、黄花菜 、鱼骨、很可能是穿山甲的尾 ，其二是“山水八珍”。彩雀（可能是孔雀） 、但因地域不同 ，八珍的内容也有所不同 。干贝 、猴 、豹、象拔（象鼻） 、犀牛 、干贝（干扇贝肉）、豹胎、狼等。鲍鱼、云香信（香菇中的一种)。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豕 、或是蛇的肝 ，鱼肚 、广肚 、而酷似蝉腹”） 。猴脑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，狗 、蛤士蟆。见于元末陶宗仪《辍耕录》。果子狸 、驼峰、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿里脊） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、犀尾 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、鱼肚 、
由于以前的八珍中 ，大口蘑、淡菜（干贻贝肉）、猴头（菌） 、燕窝、大乌参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
清代八珍。鹿茸 、也有人认为 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狮乳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。炮（煨烤炸炖羔羊）、驼峰 、肚（鱼肚）、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
既非稀有珍贵 ，象、鹿筋 、大口蘑 、
明代八珍 。大乌参 、龙鱼肠、鹿尾 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。